Происхождение пищевого белка существенно влияет на состав и функции кишечной микробиоты — такое заключение сделали ученые из Университета Северной Каролины.
Ученые провели эксперимент на мышах, тестируя девять диет с различными белками — от яичного до рисового. Оказалось, что ключевое значение имеет не количество белка, а его источник, который определяет состав и активность кишечных микробов.
Наиболее выраженные изменения вызывали яичный и дрожжевой белки. Они уменьшали разнообразие микробиоты и активировали бактерии, повреждающие слизистую кишечника.
