В сыре много полезных белков и кальция, однако он также содержит натрий и насыщенные жиры. По информации Британского кардиологического фонда, в 30 граммах чеддера может быть больше соли, чем в пачке чипсов.
Как сообщается в статье, опубликованной в издании BBC Science Focus, повышенный уровень насыщенных жиров часто приводит к росту уровня холестерина и увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако ученые продолжают находить доказательства существования у сыра «матричного эффекта», который частично оберегает человеческий организм от отрицательного воздействия насыщенных жиров.
