Ученые раскрыли тайну находки в Китае — мумий, обмотанных сыром, возрастом порядка 3,5 тысячи лет. Новое исследование предоставляет подробности об диете и ритуальных практиках народа Сяохэ.
В конце 1990-х годов, в бассейне Тарим в центральном Синьцзяне, Китай, были найдены сотни лодкообразных гробниц с мумиями в шерстяных шапках и платьях, лица которых покрыты белой пастой, бронзового века, которые были изготовлены примерно 3,5 тысячи лет назад, сообщает Cell.
Исследование под руководством генетика Цяомэй Фу из Китайской академии наук выявило, что мумии покрыты сыром кефирного типа, благодаря наличию штаммов бактерий Lactobacillus kefiranofaciens и L. helveticus, использовавшихся для ферментации. Изучение пищевой культуры народа Сяохэ открыло их космополитичный рацион, включая молочные продукты и пшеницу из Западной Азии, просо из Восточного Китая и лекарственные растения, собранные с далеких расстояний, подчеркивая важность сыра в их диете и ритуалах.
