Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о пищевой ценности тыквы. По ее словам, этот сезонный продукт содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки. В нем есть витамины С, группы В, Е, К, а также калий, магний, фосфор и кальций.
Главная ценность тыквы, отметила в интервью радио Sputnik диетолог, в большом количестве клетчатки. Она создает чувство сытости, очищает желудочно-кишечный тракт и служит кормом для полезных бактерий, которые синтезируют компоненты, защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Клетчатка регулирует липидный и углеводный обмен, выделяет противовоспалительные вещества и укрепляет иммунитет.
Однако у тыквы есть противопоказания. Людям с язвой, колитами и гастритом нужно быть осторожными, так как клетчатка может усилить воспаление. При камнях в желчном пузыре тыква не рекомендуется, несмотря на желчегонное действие. При заболеваниях почек она создает дополнительную нагрузку, а при аллергии на оранжевые продукты ее следует исключить.
Соломатина добавила, что при определенных условиях тыква может храниться до года. Лучше держать ее в прохладном сухом месте хвостиком вверх при температуре от плюс 3 до плюс 15 градусов, обязательно на подложке, чтобы она не гнила. Также тыкву можно сушить или замораживать — в морозилке она может пролежать до года.
