Врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова заявила, что шпинат выделяется среди других растений исключительно высоким содержанием полезных веществ. Особенно ценно, что в этой зелени содержится рекордное количество растительного белка.
В интервью радио Sputnik Дианова объяснила, что современные медицинские рекомендации свидетельствуют о преимуществе растительного рациона перед животным. Она пояснила, что хотя многие овощи, зелень и ягоды содержат мало белка, шпинат является исключением – в 100 граммах продукта содержится около 3 граммов белка, что сопоставимо с грибами.
Этот показатель существенно выделяет шпинат среди другой зелени. Диетолог добавила, что июнь и июль являются оптимальным сезоном для употребления шпината.
Специалист также рассказала о богатом составе шпината, указав на наличие железа, фолиевой кислоты, витамина А, цинка и В12, что способствует профилактике анемии. Она подчеркнула, что содержащиеся в шпинате клетчатка, калий, натрий и магний особенно полезны для людей с подагрой или нарушениями обмена веществ.
