Ученые из Индонезии обнаружили, что куркума усиливает иммунитет человека и подавляет воспаления. Редакция «PRO город будущего» ознакомилась с исследовательским материалом, опубликованном на ресурсе Research Square.
Было определено, что белая куркума относится к травянистым растениям, укрепляющим иммунную систему. Обозначим, что иммуномодуляторы усиливают активность иммунных клеток, модулируют выработку иммунного белка или регулируют воспалительные реакции.
В ходе работы белую куркуму превращали в порошок, используя различные части ее корневища. Затем меняли продолжительность бланширования паром (0, 2,5, 5, 7,5, 10 минут).
По итогам исследования было установлено, что лучшим порошком белой куркумы является основное корневище, бланшированное на пару 5 минут. Оно обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.
