Ученые предупредили о высоком уровне свинца в корице. Недобросовестные продавцы могут добавлять металл в продукт, чтобы увеличить его вес или улучшить цвет.
В сентябре 2024 года эксперты из США исследовали более 30 образцов молотой корицы и обнаружили, что в каждом третьем образце уровень свинца превышает норму. Это достаточное основание для отзыва продукта в Нью-Йорке, где существуют рекомендации по содержанию тяжелых металлов в специях.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами в 2024 году выпустило три предупреждения о содержании свинца в некоторых марках корицы. Эти уведомления вызывают у потребителей обоснованные опасения относительно безопасности специй.
Корица широко известна в виде палочек или молотой специи. Оба вида производят из коры коричного дерева, которую собирают после нескольких лет роста и затем высушивают.
В США корицу импортируют преимущественно из таких стран, как Индонезия, Вьетнам, Шри-Ланка, Индия и Китай. Однако при выращивании деревьев на загрязненной почве свинец может накапливаться в коре. Кроме того, металл иногда попадает в продукты из корицы во время обработки, например, измельчения.
Некоторые производители прибегают к «пищевой фальсификации». Они добавляют в молотую корицу соединения свинца, чтобы увеличить ее вес или улучить цвет, сообщает Discover.
Ученые зафиксировали около 600 случаев повышенного содержания свинца в крови детей осенью 2023 года в США. Уровень свинца составлял 3,5 микрограмма на децилитр. Результаты анализов были связаны с определенными брендами яблочного соуса, содержащего корицу.
Анализ показал, что уровни свинца в корице, использованной для этих продуктов, колебались от 2270 до 5110 частей на миллион. Это свидетельствует о фальсификации продукции. Завод-производитель проверили сотрудники Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
