Как сообщает Science Daily, ученые провели эксперимент, в котором одна группа участников придерживалась диеты с насыщенными животными жирами, а другая — диеты с ненасыщенными растительными жирами. Для оценки влияния рациона ученые исследовали состав липидов в крови с помощью MLS (мультилипидного баланса).
Высокий уровень MLS указывает на здоровый профиль жиров в крови, а потребление ненасыщенных растительных жиров и ограничение насыщенных животных жиров способствуют достижению высоких показателей MLS. Участники с более высоким MLS имели меньший риск развития кардиометаболических заболеваний. Таким образом, полученные результаты подтверждают необходимость замены сливочного масла на качественное растительное.
