Стартап из Массачусетса создает растительное мясо, имитирующее говяжьи ребра, свинину, куриное филе и крабы. С 2020 года компания применяет технологию, подобную производству сладкой ваты, и буквально «прядет» волокна растительного белка. Специалисты используют белки фасоли, гороха и риса для создания волокон, а затем формируют из них структурированные мясные куски.
Согласно статье, опубликованной на портале TechCrunch, выращивание мяса в лабораториях может решить экологические и этические проблемы, но сталкивается с серьезными препятствиями, такими как высокие затраты на производство и, следовательно, высокая стоимость продукции для потребителей.
