Согласно исследованию, опубликованному в журнале Karbala International Journal of Modern Science, ученые из ЮУрГУ применили ультразвуковую обработку вместо тепловой. В результате метод позволил сохранить целостность молекулы фукоидана, который содержится в водорослях.
Применение разработанного метода способствует созданию полезного компонента рациона для людей с ослабленным здоровьем.
