Ученые выяснили, что распыление пчел, которое используется в приготовлении рапсового масла, положительно влияет на качество продукта. Редакция журнала «Pro город будущего» изучила исследование из журнала Basic and Applied Ecology.
Рапс — преобладающая масличная культура в Европе. Его питательная ценность определяется содержанием масла в семенах и составом жирных кислот. Опыление насекомыми повышает содержание масла в семенах.
Пчелы улучшают питательную ценность рапсового масла, увеличивая количество полиненасыщенных жирных кислот и уменьшая количество насыщенных и транс-насыщенных жирных кислот.
Более того, ученые предсказывают, что глобальный спрос на растительное масло, предполагается, достигнет 28 миллионов тонн к 2028 году.
