Кандидат медицинских наук, врач Татьяна Молостова объяснила, как грамотно использовать сезонные продукты для поддержания здоровья. Летом восполнить недостаток витаминов проще, и не нужно искать экзотику — все самое полезное растет рядом, отметила эксперт.
По словам врача, основным источником витамина А являются животные продукты и жиры, которые в жару мы едим меньше. Однако бета-каротин, из которого в организме синтезируется витамин А, можно получить из растений: моркови, тыквы, красного перца, помидоров, абрикосов, дыни, арбуза, шпината и другой листовой зелени, рассказала Молостова в интервью радио Sputnik.
Важно заправлять такие салаты растительным маслом или сметаной, поскольку бета-каротин усваивается только с жирами. Из животных продуктов Молостова рекомендовала печень, яйца, молочные продукты и жирную рыбу.
Витамины группы B содержатся в зерновых, бобовых, овощах, зелени, фруктах, ягодах и продуктах животного происхождения. С витамином C летом проблем не возникает: его много в черной смородине, клубнике, малине, облепихе, шиповнике, а также в киви, цитрусовых, яблоках, вишне, болгарском перце, томатах, капусте, зелени и молодом картофеле.
Для восполнения витамина E Молостова посоветовала растительные масла холодного отжима, орехи, семена, зелень, авокадо, яйца и жирную рыбу. Врач подчеркнула, что витамины не накапливаются впрок, а сразу идут на нужды организма, поэтому получать их нужно регулярно, а не пытаться запастись на зиму.
