Ученые из Южно-Уральского государственного университета и их китайские коллеги сообщили о прорыве в способах употребления бета-каротина. Они разработали инновационный метод, который позволяет организму усваивать этот ценный пигмент в 12 раз эффективнее по сравнению с известными методами.
По словам профессора ЮУрГУ Собхи Аль-Сухаймый, новый подход основан на использовании сухих наночастиц сои в качестве переносчика бета-каротина, что значительно повышает его абсорбцию. Вместо создания дорогой и не всегда надежной эмульсии бета-каротина, исследователи обернули его в наночастицы для последующего включения в пищевые продукты.
Новая биодобавка, усиление биодоступности которой достигается путем добавления бета-каротина в обезжиренную соевую муку при ее обработке в планетарной шаровой мельнице, может быть легко введена в состав обыденных продуктов, таких как мука, пишет ТАСС.
Отмечается, что бета-каротин, найденный в многих растениях и плодах, включая морковь, тыкву и шиповник, является предшественником витамина А и известен своими антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами. Ежедневное потребление до 5 мг этого вещества считается полезным для здоровья человека.
