Шведские исследователи выяснили, что переход с насыщенных жиров, например, сливочного масла, на растительные масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, положительно отражается на состоянии здоровья.
По данным исследования в журнале Science Daily, ученые изучили, как такой подход влияет на жировой профиль крови, который связан с вероятностью возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. В ходе эксперимента, продолжавшегося чуть больше четырех месяцев, испытуемые следовали двум различным диетическим режимам.
Эксперты пришли к выводу, что питание, обогащенное ненасыщенными жирами, эффективно снижает риск развития диабета у тех, кто изначально имеет высокий уровень насыщенных жиров в организме.
